南开18春学期《餐饮信息化》在线作业答案满分答案
18春学期《餐饮信息化》在线作业-0002
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.餐饮组织架构中配送部隶属于____。
A.人力资源中心
B.物流中心
C.营运中心
D.厨务中心
专业答案:----
2.人力资源系统经历了（）、（）和（）三个发展阶段
A.人事管理、人力资源管理和人力资本管理
B.人事管理、人事资源管理和人力资本管理
C.人事管理、人力资本管理和人事资源管理
D.人事管理、人力管理和人力资本管理。
正确选项:----
3.排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
A.完成-开始
B.完成-完成
C.开始-开始
D.开始-完成
专业答案:----
4.流程型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A.4
B.3
C.2
D.1
正确选项:----
5.下列不是工作流的特点的是：
A.数据流
B.权限流
C.管理流
D.管控流
正确答案:----
6.库存业务涉及部门（）
A.财务部
B.销售部
C.采购部
D.产品研发部
正确答案:----
7.结束项目或阶段是完结所有项目（）的多有活动，以正式结束项目或阶段的过程
A.项目管理计划
B.项目实施计划
C.项目规划过程
D.项目管理过程组
专业答案:----
8.门店绩效考核权重最大的重要指标是：
A.客户指标
B.内部运营指标
C.财务指标
D.驼队学习指标
正确选项:----
9.一级库与二级库之间的物品调拨业务称为（）。
A.领退料业务
B.领料业务
C.退料业务
D.退货业务
正确选项:----
专业答案:----
10.如何规避知识产权风险
A.投资购买全部正版系统软件及数据库
B.采用免费环境及数据库
C.让IT合作伙伴承担版权风险
D.采用尽量简单的IT系统
正确答案:----
11.变动工时又称之为（）。
A.不变工时
B.直接工时
C.其他工时
D.间接工时
正确答案:----
12.一级库向二级库调拨称为()。
A.领退料业务
B.领料业务
C.退料业务
D.退货业务
13.贝塔分布计算法是用来计算（）
A.估算活动成本
B.估算活动持续时间
C.估算风险概率
D.估算采购成本
专业答案:----
14.sales的结果等于什么（）。
A.TC+AC
B.TC/AC
C.TC*AC
D.TC-AC
正确选项:----
15.项目经理是（）委派其实现项目目标的个人
A.企业
B.团队
C.人事
D.客户
专业答案:----
16.在工作当中，外地分支机构管理属于什么问题
A.时间
B.空间
C.成本
D.效率
正确选项:----
17.餐饮信息系统规划的制定部门是
A.总裁办
B.IT部
C.财务部
D.营运部
专业答案:----
18.餐饮的特点存在最大量的、具有鲜明个性化需求的、消费频率极高的消费群体。
A.最大量的、人性化需求的、消费频率中等的
B.小众的、个性化需求的、消费频率极高的
C.最大量的、鲜明个性化需求的、消费频率极高的
D.最小众的、人性化需求的、消费频率极低的
专业答案:----
19.餐饮企业IT部门面对老板，应该
A.老板说怎么做就怎么做
B.其它部门的责任与我无关
C.坚持将正确的结论传递给老板
D.只做分内的事
专业答案:----
20.统一核算：企业对 ___ 集中管控，统一分配使用，降低资金风险。
A.营业款项
B.销售额
C.所有者权益
D.利润
正确答案:----
南开18春学期《餐饮信息化》在线作业答案多选题答案
二、 多选题 (共 10 道试题,共 20 分)1.财务经理信息系统是将（）、（）、（）相结合的高度交互式信息系统。
A.会计事务处理系统
B.财务管理信息系统
C.财务决策支持系统
D.财务信息系统
正确选项:----
2.项目的特征包括（）
A.长期性
B.临时性
C.独特性
D.渐进明细
正确答案:----
3.顾客可以通过____方式预定桌位
A.电话预定
B.网络预定
C.短信预定
D.微信公众号预定
正确答案:----
4.总部统管的内容包含
A.人员信息
B.菜品信息
C.成本BOM
D.异常原因
专业答案:----
5.选择IT合作伙伴的条件是
A.行业经验
B.本地化公司
C.成功案例
D.愿意接受苛刻的合同条款
正确答案:----
6.下列哪些属于统管营业其他信息
A.统管班次分类信息
B.统管菜品信息
C.统管付款方式分类
D.统管桌位分类
正确选项:----
7.采购业务主要包括。
A.采购申请
B.采购计划
C.采购订单
D.采购入库和采购退货。
正确答案:----
8.财务系统包含（）、（）、（）
A.月末处理
B.凭证
C.账簿
D.报表
正确选项:----
9.需求的分为（）
A.业务需求
B.干系人需求
C.解决方案需求
D.质量需求
正确答案:----
10.干系人分类包括（）
A.权利/利益
B.权力/影响
C.影响/作用
D.凸显模型
正确答案:----
三、 判断题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.自由流程可以促进管理，适用于中小企业。
A.错误
B.正确
2.区域分管包含菜品信息对吗？
A.错误
B.正确
3.控制进度要关注的内容包括，通过比较上一个时间周期中已交付并验收的工作总量与已完成的工作估算值，来判断项目进度的当前状态。
A.错误
B.正确
4.配送分单：门店订货单上的物品根据配送规则装置按出库仓库分解成出库单。一张订货单可以分解成多张配送出库单。
A.错误
B.正确
5.统一菜品售价：便于总部监管维护，避免门店自行调价造成管理漏洞。
A.错误
B.正确
6.? 餐饮企业IT部门的核心竞争力主要体现在技术能力
A.错误
B.正确
7.估算活动资源持续时间，是根据资源估算结果，估算完成所有活动所需要的工作时段数的过程。
A.错误
B.正确
8.餐饮业人力资源主要内容是：人力资源规划、资源与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、劳动关系管理
A.错误
B.正确
9.科目是对会计要素对象的具体内容进行整合核算的项目
A.错误
B.正确
10.4、从封闭的内部管理系统，向开放的互联网系统的演变中，最吸引顾客的因素是新奇好玩
A.错误
B.正确
11.千元用量系数计算公式：实际消耗用量/预估营业额*1000
A.错误
B.正确
12.门店收货包括：配送收货入库、采购入库、门店调拨三种业务模式
A.错误
B.正确
13.质量审计是用来确定项目活动是否准许了企业和项目的政策、过程与程序的一种结构化的、独立的过程。
A.错误
B.正确
14.门店库管平时不可以进行自盘。
A.错误
B.正确
15.手工记账出错后，必须保留更正痕迹，不需要在更正后的数据上盖个人私章。
A.错误
B.正确
16.引入信息技术解决管理方式：电脑是一种客观公正的管理工具，电脑忠实于老板，谁也骗不了电脑 。
A.错误
B.正确
17.上岗人数定员法适用于主管级以上岗位的编制。
A.错误
B.正确
18.区域管理的作用是通过软件系统对业务和营销的统一管控，为连锁企业营运规范会、标准化提供了支持。
A.错误
B.正确
19.采购订单是根据企业内部情况制定的采买计划。
A.错误
B.正确
20.资产负债表不会因为特定日期的跨度不同而有不同的名。
A.错误
B.正确
南开18春学期《餐饮信息化》在线作业答案历年参考题目如下：
