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17秋东财《饭店管理总论》在线作业二答案满分答案
东财《饭店管理总论》在线作业二试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1. 假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A. 6
B. 3
C. 2
D. 1
满分：4 分
2. 搞好内部员工提升工作的基础是____。
A. 人力资源计划
B. 确定提升候选人
C. 测试提升候选人
D. 职业规划
满分：4 分
3. 科学管理之父是____。
A. 泰罗
B. 法约尔
C. 赫兹伯格
D. 梅奥
满分：4 分
4. SWOT分析种S代表的是____。
A. 劣势
B. 机会
C. 威胁
D. 优势
满分：4 分
5. 饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A. 饭店的设备设施
B. 管理水平
C. 服务水平
D. 经营状况
满分：4 分
6. 经营战略最根本的特征是____。
A. 长期性
B. 全局性
C. 稳定性
D. 竞争性
满分：4 分
7. 长期计划又称作____。
A. 战略计划
B. 战术计划
C. 年度计划
D. 经营计划
满分：4 分
8. 饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A. 计划协调
B. 组织协调
C. 与政府协调
D. 与供应商协调
满分：4 分
9. 饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。
A. 人力资源
B. 物质资源
C. 资金资源
D. 信息资源
满分：4 分
10. 根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A. 大型饭店
B. 中型饭店
C. 小型饭店
D. 高档饭店
满分：4 分
二、 多选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1. 饭店客人满意度加权平均法要求把握____。
A. 饭店客人的各属性
B. 各属性客人的数量比例
C. 各属性客人的满意度
D. 客人总数
满分：4 分
2. 马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A. 安全需要
B. 社交需要
C. 尊重需要
D. 自我实现需要
满分：4 分
3. 饭店的基本制度包括____。
A. 总经理负责制
B. 职工民主管理制
C. 员工手册
D. 经济责任制
满分：4 分
4. 饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A. 总体计划
B. 专题计划
C. 单项计划
D. 部门计划
满分：4 分
5. 饭店安全管理的特点____。
A. 政策性
B. 全员性
C. 预防性
D. 服务性
满分：4 分
6. STP营销是指____。
A. 市场细分化
B. 市场目标化
C. 市场推广
D. 市场定位
满分：4 分
7. 饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A. 维持饭店的经营运转
B. 为管理提供依据
C. 了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D. 预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
满分：4 分
8. 饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A. 饭店组织机构
B. 饭店文化
C. 饭店资源
D. 市场环境
满分：4 分
9. 导入期的定价策略有____。
A. 稳定价格策略
B. 低价占领策略
C. 撇油定价策略
D. 驱逐价格策略
满分：4 分
10. 二图一表法是指____。
A. 排列图
B. 因果分析图
C. 计划表
D. 对策表
满分：4 分
11. 饭店市场营销活动包括的过程有____。
A. 产品设计
B. 价格制定
C. 渠道设计
D. 饭店促销
满分：4 分
12. 如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A. 长渠道
B. 短渠道
C. 宽渠道
D. 窄渠道
满分：4 分
13. 饭店购置设备的主要依据为____。
A. 设备的实际需要
B. 现有设备情况及同类设备的市场情况
C. 节能和环保
D. 设备的成套性
满分：4 分
14. 饭店企业的外部情况考察包括____。
A. 饭店经营的市场
B. 企业发展需要的资金及条件
C. 饭店的销售能力
D. 社会发展情况
满分：4 分
15. 饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A. 战略决策
B. 战术决策
C. 管理决策
D. 业务决策
满分：4 分
17秋东财《饭店管理总论》在线作业二答案历年参考题目如下：
