19春东财《饭店管理总论B》在线作业三[答案]

19春东财《饭店管理总论B》在线作业三[答案]满分答案

东财《饭店管理总论》在线作业三-0030
试卷总分:100    得分:0
一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1.根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A.大型饭店
B.中型饭店
C.小型饭店
D.高档饭店


2.以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A.无差异化策略
B.差异化营销策略
C.集中性营销策略
D.多元化策略


3.搞好内部员工提升工作的基础是____。
A.人力资源计划
B.确定提升候选人
C.测试提升候选人
D.职业规划


4.经营战略最根本的特征是____。
A.长期性
B.全局性
C.稳定性
D.竞争性


5.绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A.德
B.能
C.勤
D.绩


6.发展培训主要针对的是____。
A.服务人员
B.调酒员
C.操作人员
D.管理人员


7.工作岗位设计的基础工作是____。
A.分工
B.了解目前饭店职工的素质
C.考虑到任职职工的工作满足感
D.社会环境中人力供应的情况


8.“一般管理理论”的创始人是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.韦伯
D.梅奥


9.如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A.不满意
B.非常满意
C.满意
D.无所谓


10.实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代


二、 多选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.顾客期望值是有以下因素形成的____。
A.过去的购买经验
B.产品质量
C.朋友和伙伴的各种评价
D.企业的广告及它的承诺宣传


2.饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A.维持饭店的经营运转
B.为管理提供依据
C.了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D.预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难


3.饭店拥有的资源包括____。
A.人力资源
B.物力资源
C.财力资源
D.信息资源


4.控制职能又分为以下几种类型____。
A.事先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.指标控制


5.饭店内部招聘包括____。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔


6.饭店服务质量的特性包括____。
A.功能性
B.时间性
C.价值性
D.舒适性


7.除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。
A.设施
B.材料
C.方法
D.环境


8.除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A.经济方法
B.法律方法
C.数学方法
D.社会学、心理学方法


9.饭店中间商的作用____。
A.节省销售费用
B.弥补饭店营销财力、人力的不足
C.便于顾客购买
D.与顾客联系广泛


10.制定人力资源计划的主要步骤____ 。
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划


11.导入期的定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.低价占领策略
C.撇油定价策略
D.驱逐价格策略


12.企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略


13.增长期定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.驱逐价格策略
C.渗透价格策略
D.取脂定价策略


14.饭店设备的重要性有____。
A.设备设施是饭店产品的组成部分
B.设备设施水平是饭店等级的重要标志
C.设备设施是饭店服务质量的基本保证
D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源


15.如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A.长渠道
B.短渠道
C.宽渠道
D.窄渠道

19春东财《饭店管理总论B》在线作业三[答案]历年参考题目如下：