吉大18秋学期《临床营养学》在线作业二答案答案
吉大18春学期《临床营养学》在线作业二-0003
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.蛋白质约占人体重量的( )。
A.10-15％
B.16-19％
C.20-25％
D.26-29％
2.禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A.脂肪
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素
3.评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的净利用率
4.甲亢的治疗原则是( )。
A.高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B.高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C.高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D.高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
5.脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A.类脂
B.甘油三酯
C.磷脂
D.胆固醇
6.人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
7.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A.铁
B.碘
C.锌
D.硒
8.慢性胆囊炎宜采用( )。
A.低糖饮食
B.低蛋白饮食
C.低脂饮食
D.低盐饮食
9.下列不属于膳食纤维的是( )。
A.半纤维素
B.木质素
C.果胶
D.低聚糖
10.下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A.儿童
B.孕妇
C.青少年
D.老年人
11.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A.25％～40％
B.30％以下
C.20％～50％
D.50％以上
12.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A.外周静脉营养
B.中心静脉营养
C.肠内营养
D.肠外营养
13.下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A.硫胺素
B.核黄素
C.视黄醇
D.烟酸
14.人体内含量最多的一种矿物质是( )。
A.钾
B.钠
C.钙
D.镁
15.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A.6克
B.8克
C.3克
D.12克
吉大18秋学期《临床营养学》在线作业二答案多选题
二、 多选题 (共 5 道试题,共 20 分)
1.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A.病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
B.如伴有肠炎，则应减少脂肪量
C.饮食以流质为主
D.必要时可暂时禁食
2.有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
A.维生素C
B.铜
C.咖啡
D.钙
3.钙的生理功能是( )。
A.构成骨骼和牙齿
B.参与甲状腺激素的代谢
C.参与血凝过程
D.维持神经与肌肉的正常活动
4.维生素D缺乏可导致( )
A.口角炎
B.骨软化症
C.佝偻病
D.骨质疏松
5.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
A.限制饮水量
B.限制钠摄入量
C.充足的热能
D.给予正常量的优质蛋白质
三、 判断题 (共 5 道试题,共 20 分)
1.潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
A.错误
B.正确
2.人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
A.错误
B.正确
3.必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
A.错误
B.正确
4.大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。
A.错误
B.正确
5.潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。
A.错误
B.正确
吉大18秋学期《临床营养学》在线作业二答案历年真题如下：
