17秋福师《饭店经营管理》在线作业二答案满分答案
福师《饭店经营管理》在线作业二
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 15 道试题,共 30 分)
1. 饭店绿色管理应遵循（ ）原则
A. “6R”原则
正确选项:----
B. “4R”原则
专业答案:----
C. “5R”原则
正确答案:----
D. 以上均不对
正确答案:----
满分：2 分
2. 根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（ ）
A. 商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆
B. 欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店
C. 城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店
D. 高档饭店、中档饭店和低档饭店
正确答案:----
满分：2 分
3. 下列不属于饭店的软环境的是（ ）
A. 饭店的建筑
B. 饭店员工的仪容仪表
C. 态度
D. 行为
专业答案:----
满分：2 分
4. （ ）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
A. 表单管理法
B. 定量管理法
C. 制度管理法
D. 现场管理法
正确选项:----
正确答案:----
满分：2 分
5. （ ）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
A. 核心产品
B. 实际产品
C. 延伸产品
D. 附加产品
专业答案:----
满分：2 分
6. 下列哪个不是主题饭店的特征（ ）
A. 针对性
B. 文化性
C. 体验感
D. 差异化
正确选项:----
满分：2 分
7. （ ）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
A. 联盟战略
B. 品牌战略
C. 产品或服务差异化战略
D. 成本领先战略
正确选项:----
满分：2 分
8. 饭店财务管理的目标三个层次的是（ ）
A. 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化
B. 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化
C. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化
D. 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化
正确答案:----
满分：2 分
9. 下列不属于信息技术的主要任务的是（ ）
A. 将饭店的触觉延伸
B. 将其产品和服务带到更宽广的范围
C. 通过信息技术升级饭店有形服务
D. 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势
专业答案:----
满分：2 分
10. （ ）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场
A. 市场细分
B. 市场定位
C. 目标市场选择
D. 市场分析
专业答案:----
满分：2 分
11. （ ）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面
A. 客房服务
B. 休闲服务
C. 前厅服务
D. 餐厅服务
正确选项:----
满分：2 分
12. （ ）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
A. 对抗新产品定位
B. 差异化产品定位
C. 补缺型产品定位
D. 同质产品定位
正确选项:----
满分：2 分
13. 饭店环境管理体系的运行模式是（ ）
A. PDCA 模式
正确选项:----
B. HSE模式
C. OHSMS模式
D. GB/T24001
正确答案:----
满分：2 分
14. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（ ）
A. 市场导向原则
B. 主题性原则
C. 特色性原则
D. 多样性原则
正确答案:----
满分：2 分
15. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（ ）间
A. 200-400
B. 300-400
C. 300-500
D. 400-500
专业答案:----
满分：2 分
17秋福师《饭店经营管理》在线作业二答案多选题答案
二、 多选题 (共 20 道试题,共 40 分)1. 在菜单的制作上要注意（ ）方面的选择
A. 菜单材料
B. 尺寸
C. 字体、颜色
D. 插图
专业答案:----
满分：2 分
2. 市场定位的原则是（ ）
A. 客导向原则
B. 差异化原则
C. 个性化原则
D. 灵活性原则
专业答案:----
满分：2 分
3. 市场细分的方法有（ ）。
A. 单一变数细分法
B. 综合变数细分法
C. 系列变数细分法
D. 双向变数细分法
正确选项:----
满分：2 分
4. 饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（ ）
A. 中间商的经营范围
B. 市场经验
C. 经营实力和网点分布
D. 客户特点
正确选项:----
满分：2 分
5. 饭店采取的定价策略有（ ）
A. 新产品价格策略
B. 心理定价策略
C. 折扣定价策略
D. 延期折扣策略
正确答案:----
满分：2 分
6. 下列属于饭店产品特点的有（ ）
A. 有形性
B. 不可储存性
C. 同步性
D. 不可转移性
正确答案:----
满分：2 分
7. 成功饭店网站的共性是（ ）
A. 展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉
B. 全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动
C. 构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费
D. 强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能
正确选项:----
满分：2 分
8. 美国营销大师劳特朋所创的营销理论4CS是指（ ）
A. 瞄准消费者需求（Customer）
B. 消费者所愿意支付的成本（Cost）
C. 消费者的便利性（Convenient）
D. 与消费者沟通（Communication）
正确选项:----
满分：2 分
9. 主题的可操作性体现在（ ）
A. 主题文化转变为现实的可操作性
B. 主题文化的投资规模
C. 以营业动态需求为导向
D. 主题的竞争与克隆
专业答案:----
满分：2 分
10. 饭店集团化的作用（ ）
A. 有助于形成市场优势
B. 经营管理优势
C. 人才优势
D. 资金优势和抗风险优势
专业答案:----
满分：2 分
11. 饭店设备进行更新改造时，一般都遵循的原则是（ ）
A. 适用
B. 先进
C. 经济
D. 安全
正确选项:----
满分：2 分
12. 品牌战略有（ ）
A. 独立品牌战略
B. 产品线品牌战略
C. 公司品牌战略
D. 族品牌战略
专业答案:----
满分：2 分
13. 当前常用的客房服务形式主要有（ ）
A. 楼层服务台
B. 客房服务中心和楼层服务台
C. 客房服务中心
D. 楼层服务中心
正确选项:----
满分：2 分
14. 在目前经营环境日益复杂的情况下，战略联盟可以以较少的投入获得的利益有（ ）
A. 各成员饭店的营销成本较小
B. 最大限度化解客服劳动力匮乏
C. 管理人员不足的问题
D. 克服因文化差异带来的困难
专业答案:----
满分：2 分
15. 采用何种营销渠道的决定因素是（ ）。
A. 产品因素
B. 饭店自身的因素
C. 营销对象因素来
D. 价格因素
正确答案:----
满分：2 分
16. 饭店管理方法是（ ）
A. 表单管理法
B. 定量管理法
C. 制度管理法
D. 现场管理法
满分：2 分
17. 菜肴质量主要可以通过（ ）方法加以保证
A. 标准控制
B. 责任控制
C. 检查督导
D. 情感控制
正确答案:----
满分：2 分
18. 绿色饭店的基本特征有（ ）
A. 绿色理念
B. 绿色管理
C. 绿色产品
D. 绿色营销
专业答案:----
满分：2 分
19. 饭店的特征是（ ）
A. 经济性
B. 社会性
C. 独立自主性
D. 文化娱乐性
专业答案:----
满分：2 分
20. 下列哪些属于饭店经营的主要内容（ ）
A. 市场调查和状况分析
B. 目标市场的选择与定位
C. 饭店产品的定位
D. 巩固与开拓客源市场
正确答案:----
满分：2 分
三、 判断题 (共 15 道试题,共 30 分)
1. 产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（ ）
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
2. 商务宾客一般具有“三高”的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。( )
正确选项:----
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
3. 营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。（ ）
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
4. 传统的营销组合策略是4CS。（ ）
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
5. 国际扩张的有效方式是特许经营，特许经营能使饭店的经营权和所有权分开。 （ ）
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
6. 财务控制是财务决策所确定的财务目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析财务活动成果的依据。（ ）
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
7. 从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。（ ）
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
