18秋东财《饭店管理总论B》在线作业三[答案]答案
东财《饭店管理总论》在线作业三-0028
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1.工作岗位设计的基础工作是____。
A.分工
B.了解目前饭店职工的素质
C.考虑到任职职工的工作满足感
D.社会环境中人力供应的情况
2.设备报废的鉴定部门是____。
A.使用部门
B.财务部门
C.前厅部门
D.工程部门
3.绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A.德
B.能
C.勤
D.绩
4.产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
A.导入期
B.增长期
C.成熟期
D.衰退期
5.假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A.6
B.3
C.2
D.1
6.以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A.无差异化策略
B.差异化营销策略
C.集中性营销策略
D.多元化策略
7.某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A.750
B.625
C.400
D.300
8.如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A.长渠道
B.短渠道
C.宽渠道
D.窄渠道
9.实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A.第一次世界大战以后
B.第二次世界大战以后
C.第一次世界大战以前
D.二十世纪八十年代
10.科学管理之父是____。
A.泰罗
B.法约尔
C.赫兹伯格
D.梅奥
18秋东财《饭店管理总论B》在线作业三[答案]多选题
二、 多选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.饭店经营计划包括____。
A.销售计划
B.财务计划
C.市场营销计划
D.员工培训计划
2.马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A.安全需要
B.社交需要
C.尊重需要
D.自我实现需要
3.饭店企业的外部情况考察包括____。
A.饭店经营的市场
B.企业发展需要的资金及条件
C.饭店的销售能力
D.社会发展情况
4.饭店计划的种类包括____。
A.饭店的长期计划和短期计划
B.总体计划和部门计划
C.管理计划
D.经营计划
5.古典管理思想包括的管理理论有____。
A.科学管理理论
B.一般管理理论
C.行政组织管理理论
D.双因素理论
6.除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A.经济方法
B.法律方法
C.数学方法
D.社会学、心理学方法
7.饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A.增加产品组合的广度
B.扩大产品组合的长度
C.增加饭店产品组合的深度
D.饭店产品组合相关性的调节
8.饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A.饭店组织机构
B.饭店文化
C.饭店资源
D.市场环境
9.饭店设备的重要性有____。
A.设备设施是饭店产品的组成部分
B.设备设施水平是饭店等级的重要标志
C.设备设施是饭店服务质量的基本保证
D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
10.饭店常用的销售推广活动方式有____。
A.免费赠送样品
B.发放优惠券和赠送小礼物
C.抽奖促销
D.设立俱乐部
11.全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A.质量教育工作
B.标准化工作
C.计量工作
D.质量信息工作
12.饭店管理计划包括____。
A.饭店接待业务计划
B.劳动工资计划
C.设备维修建设计划
D.财务计划
13.二图一表法是指____。
A.排列图
B.因果分析图
C.计划表
D.对策表
14.企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略
15.控制职能又分为以下几种类型____。
A.事先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.指标控制
18秋东财《饭店管理总论B》在线作业三[答案]历年真题如下：
